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预制菜市场行情大好,皇家小虎凭实力站稳脚跟!

it资讯 滚动新闻 2023-03-03 57877 1

2月13日,《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布。其中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。这是预制菜首次被写入中央一号文件。相关人士表明,“预制菜被正式写入中央一号文件,明确了未来产业的发展方向。在今后,预制菜行业会迎来更加健康、理性、蓬勃的发展。”

也确实,在过去的一年,预制菜市场十分火爆。就如国联水产大力发展大力拓展预制菜业务,持续增强新品上市的研发能力,烤鱼、酸菜鱼等系列产品增长显著。也有一家刚刚兴起还不到三年的品牌,以身示范,用实际行动给全行业完美展示了一次如何用to C的打法,让预制菜走进千家万户。这个品牌便是最近两年预制菜市场上崛起的国内家庭预制冷冻半成品新兴品牌——皇家小虎。

2020年6月,长沙“皇家小虎”创立,其秉承“超值产品主义”,致力于为广大消费者提供物美价优的预制菜半成品。

据了解,“皇家小虎”最初是以冻品烤肠切入市场,并最终做到了全网销量第一的好成绩。烤肠,大家都不陌生,是大街小巷随处可见的一款美食价格非常便宜,多数是在5—8元一根,吸引了不少消费者购买,市场需求非常大。但这个超级产品也存在很多不足。比如烤肠最主要的原料应该是猪肉,但多数便宜的烤肠都是由鸡胸肉加鸡皮兑淀粉做成,含肉量不足一半。

基于这一情况,皇家小虎对烤肠进行了改良,纯猪肉都是和一线大牌直接采购,用新鲜的猪后腿肉做纯肉肠,新鲜的猪肉会先在0-4℃的低温环境下进行24小时的排酸,让肉的口感变得更加鲜嫩多汁。并且整块猪肉肥瘦适中,让做出来的香肠肉质饱满紧实Q弹,口味咸香出众。

此后,皇家小虎又接连迭代了5个版本。在不断的创新改良中,皇家小虎一步步提升自身产品品质及口味,最终获得了多平台好评第一、口碑第一以及复购第一的好成绩,也就此打开了自己的品牌。之后,“皇家小虎”又对多款超级产品进行改良,成功打入消费者的厨房和冰箱。截止目前,皇家小虎的产品线已逐步拓展至其他中西式产品,包括蛋挞、鸡肉卷、小油条、手抓饼、烧麦等多个类目,现已形成“早餐系列”“肉肉系列”“烘焙系列”等成熟产品线。累计已服务超5000万中国家庭用户,单年销售额超10亿元。

目前,预制菜大玩家多是食品工厂,他们有两大优势:一是标准化;二是渠道优势。因此,预制菜主战场的竞争本身,是巨头之间的较量,是工业化生产的PK,是群雄争霸。

2B市场拼的是价格,2C市场拼的是品牌,是认知。而制菜大玩家们共同缺乏的就是“品牌化”。

对比来说,2B市场拼的是价格,产品过于控制成本,造成产品平庸化。2C市场拼的是品牌,是认知,像“皇家小虎”就是通过产品改良,获得消费者信任。

你看过去两年多过去,借助口碑的力量,“皇家小虎”的品牌力正在逐步提升。

2022年年底,千味央厨一口气推出三个面对C端市场的子品牌及系列产品:“岑夫子”“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”。随后,食品巨头双汇也发力预制菜,围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”产品结构方向,聚焦中华菜肴、预制菜、餐饮食材等产品。从以上品牌的一系列举措可以预见,在强劲的市场需求+C端市场的品牌化觉醒下,预制菜品牌化竞争,正在拉开帷幕。

面对接下来大热的预制菜市场,竞争肯定是异常激烈。但对于皇家小虎来讲,竞争也意味着机遇。有了两年多坚实品牌口碑基础,在接下来的发展中,皇家小虎有信心通过不断提高对源头食材的把控力,提升产品创新研发实力,来打拼出一片属于自己的地位。


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